地道·地方味
新闻中心
今日头条
新闻资讯
旅途美景
特色美食
礼行天下
文学天地
最新新闻
【海带】的营养价值有哪些?如何辨别毒海带
【紫菜汤】6种美味营养的紫菜汤 你会做吗?
【番茄】番茄的营养价值和吃番茄的禁忌
峨眉山茶:因为这座山,爱上这杯茶!
富平柿饼:六大优势称霸一方!
云南10个知名地理标志产品,去云南就买这些吧!

张家界特色美食,一定要吃

时间:2019-08-06 08:40:45
50.8K

张家界的土家族美食除了辣以外,土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食。土家腊味菜系列有腊猪肉、腊羊肉等;酸辣菜系列有酸野薤、酸青菜等;土家家常系列有和渣、南瓜汤等;腌菜类有腌肉、腌鱼、腌辣椒等;野菜类有地米菜、野葛粉等。地道张家界名菜土家三下锅。

张家界特色美食,一定要吃

说起三下锅,来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓, 所谓的三下锅其实就是一种很方便的干锅,它是由三种主料做成的,炖着不放汤的火锅,三角坪附近的那个“胡师傅三下锅”味道不错,价位15—50元/锅不等,好吃又实惠。推荐下干煸肠子,干煸核桃肉和湘西腊肉三种混在一起炖,吃的同时还可以点一份酸萝卜,又脆又酸。真的是极品哦!若吃不了辣的要提前告知老板要微辣或不辣。地道张家界名菜石耳炖鸡鸭。

张家界特色美食,一定要吃

岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物,因采摘困难所以极其珍贵,味鲜美,极富营养,与鸡鸭共炖好比人参燕窝。色泽淡黄,闻之香味儒雅却让人不可抗拒,尝之更是口舌生津,有补身健体,美容养颜之功效。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品,据说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜,想要尝尝做皇帝的滋味就好好享受这道菜吧!

油而不腻土家蜜汁扣肉

张家界特色美食,一定要吃

是张家界土家人待客的一道主菜,一般只有在当地的人们煨事办酒席才会上用作主菜。

土家扣肉均采用五花扣肉,经过煮,裹上蜂蜜炸、蒸等多道工艺制成,肉的下面一般都会用干咸菜铺底。虽说是肥肉制成,但吃起来一点也不腻口,味道极其鲜嫩。

泥鳅钻豆腐

张家界特色美食,一定要吃

土家菜一绝,先把小泥鳅放在缸里或坛子里,倒清水并放少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其他杂质,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,让它们乱钻,等把豆腐钻出若干个小眼,在下油锅炖煮,并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等。这道菜营养特别丰富,又特别鲜嫩,其味独特,是土家人招待贵客的美味佳肴。

酸酢鱼

张家界特色美食,一定要吃

张家界自由行攻略、酸酢鱼是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食,就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内,腌扑3—5天,待有酸味后在挖出来用茶油炸熟,这样色泽金黄,味道又酸又香,十分可口!比较有档次的,口味比较好的著名餐饮有“山鬼寨”“林野酒楼”“乌龙寨”“湘夫人”等等,价格虽比上面的贵,但是用餐地点更卫生,菜系也更多。张家界特产

葛根:

是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品,它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。临床表明,对防止动脉硬化和降血压、抗老、治冠心病、健美皮肤、增加脑及冠状血管血流量、增强记忆力、提高儿童智商等有极其重要的作用。葛根粉也是当地的特产,可以买点试试,当地人教我开粉的时候先用冷的白开水捣均,再加热水混合,这样就不会结块。

岩耳:

又名石耳,生长在张家界的绝壁之上,岩耳是岩石的苔衣,[1]体呈叶状,背面大都为灰色或黄褐色,它营养丰富,并有消炎滋补的特殊功能,既是食品,又是药品,《本草纲目》记载:“石耳气味益精。”岩耳为张家界山珍,它不仅是山民餐桌上的上等菜,而且是国宴的佳肴。由于岩耳得来不易,连那些长住名山宝刹的和尚,都把它当作佛家珍物,如果偶然得到岩耳,便“宝而藏之”,用来馈赠教友和亲朋。吃岩耳必须得法,先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时,等岩耳舒展以后,再用淘米水轻轻揉搓,将沙与灰尘洗净,再滤干食用。岩耳炖鸡汤,其味鲜美,但必须等鸡肉基本炖熟以后,再放入岩耳,切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄,也是上品,做法同上。您来到张家界欣赏风光秀丽的山水,一饱眼福;再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味浓郁的岩耳鸡汤,又可一享口福。



上一篇:稻城亚丁特色美食,吃了就舍不得放下筷子的美味

下一篇:你爱吃山竹,但见过山竹树吗?一棵结果上千个,为何还卖这么贵?



服务热线

400-6996-839

周一至周日9:00-22:00

安全指南
常见问题
免费注册
在线客服
支付方式
微信支付
支付宝
售后服务
取消订单
退款说明
退换货规则
商家服务
商品管理
商城规则
招商公告
互动活动
关于久美盛
公司简介
企业理念
企业架构
联系我们
媒体合作
久美盛吧
新浪微博
微信公众号

吃安逸公众号

吃安逸公众号

久美盛商城

久美盛商城公众号